Cuisine

Naša kuhinja

"Kad god je trebalo da kreiram meni, ili samo neko jelo po svom ukusu, uvek bi se okrenuo raju namirnica
– Mediteranu, njegovim svežim pijacama, aromatičnim biljkama, maslinovom ulju, svežem i na suncu sušenom voću
i bogatoj ponudi mora. Praviti grčki meni je putovanje kroz raznobojne predele...
Dozvolite mi da vas povedem na put…
Od Soluna i Halkidikija po Egejskim ostrvima, preko Larise i Centralne Grčke do Jonskih ostrva, Peloponeza i Atine, pa preko Dodekanisa sve do Krita i konačno mog rodnog Kipra. Sve to, dok sedite ovde, u Piatάkia taverni, gde uz pomoć kulinarske magije pretvaramo fantazije u stvarnost, a ukuse u pejzaže.
Volim kako razni mediteranski sastojci udružuju svoje arome u harmoniju ukusa i slave sunce koje ih je stvorilo festivalom boja na tanjiru. To je moja "fusion" kuhinja.
Sve te boje i ukusi mi pričaju o Grčkoj.
Otkinite parče vrućeg pita hleba iz naše rerne, umočite ga u hladno ceđeno maslinovo ulje aromatizovano biljem, popijte čašu vina i putovanje može da počne.
Srećan put!"

Giorgos Papanikolaou